추억의 과자 오예스를 케이크로 만들어 먹는다면? 상상만 해도 군침이 돌지 않나요? 달콤하고 부드러운 오예스의 맛을 그대로 재현한, 마법 같은 오예스 케이크 레시피를 공개합니다! 정확한 재료와 핵심 팁, 그리고 실제 제작 후기를 바탕으로 누구나 쉽게 만들 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 지금 바로 시작해볼까요?
재료 준비: 오예스 케이크의 기본 재료들
오예스 케이크를 만들려면, 크게 케이크 시트, 시럽, 누텔라 크림, 그리고 초콜릿 코팅 재료가 필요해요. 먼저 케이크 시트(제누아즈)를 만들 재료는 계란 180g, 설탕 125g, 박력분 82g, 우유 30g, 버터 22g입니다.
계란과 설탕의 비율 이 촉촉하고 부드러운 케이크 시트를 만드는 핵심이에요! 절대 잊지 마세요. 시럽은 물 60g과 설탕 30g을 섞어 간단하게 만들 수 있고요, 누텔라 크림은 생크림 100g과 누텔라 잼 50g을 섞어 풍성하게 만들어주면 됩니다.
마지막으로, 밀크 초콜릿 약 200g을 녹여 케이크를 코팅하고 장식할 거예요. 재료 계량은 정말 중요해요! 계량컵과 저울을 사용해서 정확하게 재료를 측정하는 것, 이것이 성공적인 오예스 케이크의 첫걸음이랍니다. 정확한 계량은 베이킹의 기본 중의 기본 이라고 할 수 있죠!
케이크 시트 만들기: 완벽한 제누아즈 구워내기
오븐을 170℃로 예열한 후, 케이크 시트를 만들어 볼까요? 레시피대로 계란과 설탕을 섞고, 중탕으로 온도를 살짝 높여 거품기를 이용해 뽀얗고 부드러운 머랭 을 만들어주세요.
이때, 머랭의 질감이 매우 중요합니다. 크리미하게 떨어질 정도로 충분히 거품을 내야 촉촉하고 부드러운 케이크 시트가 완성돼요. 체 친 박력분을 넣고 가볍게 섞은 후, 녹인 버터를 넣어 마무리합니다.
유산지를 깐 네모난 틀에 반죽을 붓고, 170℃의 오븐에서 약 30분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐의 온도와 틀의 크기에 따라 달라질 수 있으니, 나무 꼬치로 찔러서 반죽이 묻어나오지 않으면 완벽하게 구워진 거예요! 케이크 완성도를 확인하는 가장 확실한 방법 이죠.
초콜릿 코팅: 오예스 케이크의 완벽한 마무리
케이크가 완전히 식으면 2cm 두께로 자릅니다. 칼로 미리 가장자리에 살짝 자국을 내고 자르면 , 훨씬 깔끔하고 똑바로 자를 수 있어요. 한 면에 녹인 밀크 초콜릿을 두툼하게 바르고, 다른 시트를 겹쳐 냉장고에서 차갑게 식혀줍니다.
밀크 초콜릿은 커버춰 초콜릿과 달리, 잘 흘러내리도록 식용유를 조금 섞어주는 게 좋아요. 초콜릿 양의 약 20% 정도의 식용유를 넣고 섞으면 윤기가 나고 매끈하게 코팅할 수 있답니다. 케이크 가장자리를 깔끔하게 정리하고, 원하는 크기로 자른 후 매끈한 면을 위로 향하게 해 초콜릿을 부어주세요.
스페츌러를 이용해 옆면까지 고르게 바르면 완벽한 오예스 케이크 비주얼 이 완성됩니다. 마지막으로 다크 초콜릿이나 다크 초코 파우더를 섞어 만든 어두운 초콜릿으로 장식하면 더욱 멋스럽게 만들 수 있답니다.
누텔라 크림 만들기: 풍부한 맛의 완성
시트 사이에 바를 누텔라 크림을 만들어 볼까요? 생크림 100g에 누텔라 잼 50g을 넣고 휘핑기로 가볍게 섞어 부드럽고 풍성한 크림을 만들어 주세요. 너무 오래 휘핑하면 크림이 뻑뻑해질 수 있으니 주의하세요. 만든 크림을 케이크 시트 사이에 듬뿍 발라주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
부드럽고 촉촉한 크림을 위해서는 생크림의 냉장 보관 상태와 휘핑 시간을 잘 조절하는 것이 중요해요. 차가운 생크림을 사용하면 더욱 풍성한 크림을 만들 수 있답니다.
꿀팁: 더욱 맛있는 오예스 케이크 만들기
오예스 케이크를 성공적으로 만들려면 정확한 계량과 섬세한 작업 이 중요해요. 재료의 비율을 정확히 맞추고, 케이크 시트를 굽는 시간과 온도를 조절하는 것, 그리고 초콜릿 코팅 시 식용유를 첨가해 매끄럽게 코팅하는 것이 핵심입니다.
오븐 온도와 굽는 시간 조절 이 중요하며, 케이크 시트의 두께도 오예스와 비슷하게 맞추는 것이 좋습니다. 하지만 완성된 케이크는 오예스와 조금 다른 식감일 수 있어요. 오예스의 특유의 뻑뻑한 식감은 일반 케이크 시트와 다르기 때문이죠. 그래도 맛과 비주얼은 충분히 만족스러울 거예요! 만개의 레시피(@6926592)나 배고픈엄마(@7016270) 블로그에서 더 다양한 팁을 얻을 수 있으니 참고해보세요! 시간을 절약하고 싶다면 바닐라 컵케이크 믹스 를 활용하는 것도 좋은 방법이에요.
한눈에 보는 오예스 케이크 레시피
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 케이크 베이스 | 계란 180g, 설탕 125g, 박력분 82g, 우유 30g, 버터 22g |
| 시럽 | 물 60g, 설탕 30g |
| 누텔라 크림 | 생크림 100g, 누텔라 잼 50g |
| 초콜릿 코팅 | 밀크 초콜릿 약 200g (녹여서 사용) |
| 굽는 온도 | 170℃ |
| 굽는 시간 | 약 30분 (오븐에 따라 조절) |
| 레시피 참고 | 만개의 레시피(@6926592), 배고픈엄마(@7016270) 블로그 |
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 오븐 없이도 만들 수 있나요?
A1. 아쉽지만 오븐 없이는 케이크 시트를 구울 수 없어서 오예스 케이크 완성이 어려워요. 전자레인지용 케이크 레시피를 찾아보거나 다른 방법을 고려해보세요.
Q2. 초콜릿 코팅이 울퉁불퉁하면 어떻게 해야 할까요?
A2. 초콜릿을 충분히 중탕으로 녹이고 식용유를 섞어 농도를 조절해야 합니다. 너무 뜨거운 초콜릿은 굳으면서 울퉁불퉁해져요. 스페츌러로 얇고 고르게 펴 바르는 것도 중요해요.
Q3. 케이크 시트가 너무 얇거나 두꺼우면 어떻게 해야 하나요?
A3. 케이크 시트 두께는 굽는 시간과 오븐 온도에 따라 조절됩니다. 다음에는 굽는 시간을 조절해보세요. 칼로 미리 가장자리에 자국을 내고 자르면 훨씬 깔끔하게 자를 수 있습니다.
Q4. 누텔라 크림이 너무 묽거나 뻑뻑하면 어떻게 해야 하나요?
A4. 누텔라 크림이 묽다면, 더 휘핑해서 공기를 넣어주거나, 조금 더 차가운 생크림을 사용해보세요. 반대로 너무 뻑뻑하다면, 생크림을 조금 더 추가하거나, 휘핑 시간을 줄여보세요.
Q5. 만든 오예스 케이크는 얼마나 보관할 수 있나요?
A5. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 2-3일 정도 맛있게 즐길 수 있어요.
맛있는 오예스 케이크 만들기에 도전해보세요! 직접 만들면서 느끼는 재미와 맛은 정말 훌륭할 거예요. 다음에도 더욱 유익하고 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다!